POZZOSERPI - EVO

Podrobný popis

Extra panenský olivový olej Pozzoserpi

🫒 Kultivar: 100 % Coratina

Typická apúlska odroda známa svojou vysokou koncentráciou polyfenolov a intenzívnym charakterom.

🌿 Senzorický profil:
Ovocnosť: intenzívna

Horkosť: stredne výrazná až výrazná

Pikantnosť: výrazná a pretrvávajúca

Aromatický profil: • čerstvo pokosená tráva • zelené paradajky • listy olív • artičok • mandľa (zelená)

Chuť: Na podnebí je olej energický, komplexný, s typickou “Coratina” štruktúrou: výrazná, ale harmonická horkosť, príjemná korenistosť, dlhý a čistý záver

Odporúčané použitie: Najlepšie vynikne v studenej kuchyni: grilovaná a surová zelenina, strukoviny (cícer, fazuľa, šošovica), červené mäso a hovädzí tatarák, syry s výraznou chuťou, bruschetta/focaccia, tradičné apúlske jedlá

Ocenenia: • 5 Gocce – Bibenda 2025 • Uznávaný medzi najlepšími intenzívnymi monovarietálnymi olejmi Apúlie

Polyfenoly: Vysoký obsah polyfenolov (typické pre Coratinu), olej je vhodný aj pre tých, ktorí hľadajú výrazný, zdravý a funkčný EVOO.